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  • 今天日期:2017-08-21

台南/安平區 永華鹽酥雞

安平區 永華鹽酥雞

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記得前幾年在PTT的台南板上回覆過一個問題:「永華鹽酥雞何時開?」當時就有想寫一篇食記來介紹了,雖然常常去光顧,但一直拖到現在才有空去拍照。

 

永華鹽酥雞本來是開在建平七街與健康三街的交叉路口(現為85度C),記得10幾年前剛搬到五期這裡時,對於這區吃的方面是相當陌生,所以晚上就騎著車到處晃晃。突然,看到路口有一間人氣非常旺的鹽酥雞,心想人那麼多應該不會差到哪邊去吧!結果就一直吃到現在了。

 

現在,原址租給了85度C,而永華鹽酥雞則搬到了建平七街的巷子內,不過客人還是只能以人山人海形容,我們要拍的這天本來應該下午五點開張的店面,因為老闆娘睡過頭才剛要開店。所以七點時又去拍了一次,發現老闆娘已經忙到呈現彌留狀態而無法對話,所以只好晚上11點再去一次,店前面還是一堆人在等候。據老闆娘表示,開店後到現在都還沒上過廁所。

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永華鹽酥雞厲害的地方是他的品項很多,而且時常會換一些食材來做嘗試,有時候會發現一般鹽酥雞看不太到的食材

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蔬菜的部分也非常多樣化

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永華鹽酥雞是一間非常有個性卻又有自己堅持的店家。因為只有兩個人在經營,有時候忙起來會無暇回答客人問題,所以一些牆壁上的標語就油然而生

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配菜也是永華鹽酥雞的重點,只要買就可以加九層塔、酸菜、蒜頭和洋蔥,而且是不計成本的加進去

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濾油機,已經是現在的鹽酥雞攤必備機器之一,但我始終覺得要吃鹽酥雞又怕油是一件很矛盾的事

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上次沒換油和黑心油的新聞爆發,永華鹽酥雞一樣沒有被捲入,因為他們的油從以前開始就是每天換並使用棕櫚油

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老闆娘說今天很狼狽不要拍他,不過還是讓她入鏡了 XD

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這次因為去拍攝順便帶了兩個朋友,一次買了500元的鹽酥雞,帶了好幾包回到家後,發現送的洋蔥大概有兩顆吧...
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鹽酥雞與魷魚是我最喜愛的

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大蒜也放了一大把

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我的新歡,包蛋甜不辣

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永華鹽酥雞的品項表,沒在檯子上看到的可以直接跟店家反應

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有些客人會說這間的老闆娘態度很差,而我自己本身卻覺得老闆娘的個性是比較直接,好就好,不好就不好,不會因為你是客人而改變態度。另外還有一點,油炸機和抽油煙機的聲音很大,有時候會覺得跟老闆娘聊天會像在吵架一樣,事實上只是他聽不到而已。在五期健康三街附近有六七間鹽酥雞相關的店家,為什麼唯獨這間巷子裡面的永華鹽酥雞一直人氣居高不下呢?也許死忠的客人心中已經有答案了。

 

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