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  • 今天日期:2017-06-29

台南/永康 西勢蕃薯厝肉粿仔

永康 西勢蕃薯厝肉粿仔

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站長與一群好友三不五十會開一下宵夜團,有時候邊找邊吃,一路吃下來就從宵夜吃成了早餐,也彌補了平常早上起不來而無法寫的區塊,像今天夜介紹的蕃薯厝肉粿仔就是一個例子,一家不早起就吃不到的在地人氣早餐店。

永康的西勢里以前稱作蕃薯厝,位於永康與新化的交界。在西勢路與廣盛街交叉路口,有一間鐵皮搭起的小木屋就是今天要介紹的蕃薯厝肉粿仔

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現在的時間大概4點30左右,雖然離表訂的4點40還有10分鐘,不過蕃薯厝這裡已經坐滿了準備大快朵頤的饕客。產品只有一種就是:肉粿,最多就是加蛋與不加蛋的選擇

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這碗紅紅的是辣椒,豪邁的放在桌子上供客人取用

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另外一邊水壺中放的是烏龍茶,讓客人吃之前解渴,吃完之後解膩之用

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香菜也是一大碗放在桌上讓客人自己選擇要不要加,而不是像大口吃遍台灣的主持人一樣每次都要說:「老闆!不要加香菜」

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內用區有分裡面與外面,裡面與煎肉粿的地方在一起,所以比較溫暖,但由於已經擠滿了客人,所以我們只能坐在外面看著老闆煎肉粿。因為使用豬油來煎肉粿,香味四溢到我們只好看看別地方來分心一下

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煎台後方一桶一桶的就是肉粿,這樣的份量竟然可以在7點30左右賣完,可見得這蕃薯厝的魅力所在

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回頭繼續看老闆製作我們的肉粿,發現在老闆面前有兩種醬汁所以就問了一下。第一種是醬汁,用來淋在肉粿上增加味道;另一種是肉汁,用來當肉粿的湯底

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等了一小段時間,站長的肉粿終於上桌!乍看之下會以為是某種羹類的食物,最上面的是煎好的蛋並且淋上了醬汁,四周是湯汁與肉塊,而肉粿被埋在最下面

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翻開肉粿呈現金黃微焦的狀態,吃起來是感覺像肉圓,但因為煎過得關係又有點像蘿蔔糕,不過口感又更嫩一些,搭配蛋一起吃更順口,連老伯伯們也可以吃得很輕鬆

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前面提到的湯底是用虱目魚背肉與豬碎肉來熬煮,所以碗裡面清楚可見的就是虱目魚的背肉塊。也因為如此,比起大灣那邊的肉粿湯底,吃起來感覺層次更多,也更鮮美了一些

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