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全臺/其實他們很健康! 幾種被誤會要少吃的食物

發佈時間:2016年4月19日 18:40

健康食物雞蛋馬鈴薯垃圾食物堅果花生醬

其實他們很健康! 幾種被誤會要少吃的食物

【今日大話新聞/生活中心/綜合報導】

 

▲ 馬鈴薯富含維生素C、B,過去常被認為是垃圾食物。(圖片來源/網路)


過去人們總認為正常成人一天最好不要食用超過一顆雞蛋,以免膽固醇過高危害健康,但最新的研究推翻這個說法,根據Quartz報導指出過去營養師建議不要多吃的食物隨著研究技術的進步,那些曾經被認為不健康的食物終於得到平反。

 

一顆雞蛋含185毫克膽固醇,食用兩顆以上就很容易超過每日飲食建議量,就連醫生也常告誡三高病人「一日不要食用過多雞蛋」,事實上在過去20年來的營養以及醫學研究紛紛顯示,正常攝取膳食膽固醇其實不會讓人體血液的總膽固醇飆高,而蛋黃中富含的卵磷脂反而能夠幫助代謝多餘膽固醇,換言之一天如果不小心吃太多蛋也不用緊張,目前也還沒有直接的研究顯示蛋黃會讓膽固醇升高。

 

我們稱懶惰的人為「沙發馬鈴薯couch potato」,馬鈴薯製品也時常被人認為是垃圾食物,其實馬鈴薯是優質的碳水化合物,也含豐富的維生素C和B群,用蒸煮的方式烹飪更能增加其中的抗性澱粉,有利於腸道消化。

 

而堅果類的高脂肪以及高熱量被許多營養師列為減肥黑名單,但越來越多證據顯示,未加工堅果的油脂可以降低各種疾病的死亡率,近期研究也顯示,同等份量花生醬的蛋白質其實比加工肉類還有助於減肥。

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