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  • 今天日期:2017-01-22

台南/[台南][中西區] 好地方蝦仁飯

[台南][中西區] 好地方蝦仁飯

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吃完阿星鹹粥後,趁著時間還早,樂活早餐團來到了成功路與海安路二段的交叉路口,準備開始第二攤的行程:好地方蝦仁飯。

台南的蝦仁飯分為兩種,最早期是從日式燉飯改良而來,直接以高湯下去拌炒的作法,吃起來口感上比較濕潤,代表店家為矮仔成蝦仁飯;另一種以拌飯的方式呈現,處理完成再回放到鍋子裡面保溫,屬於比較乾一些的口感,代表店家為:和緯蝦仁飯萬伯鹹粥等。站長本身比較習慣吃後者,而今天要介紹的好地方蝦仁飯,也是屬於後者的類型。

價目表,上面標示著各種主食飯類以及湯類

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配菜放在前面的保溫台中,為台南常見的飯桌模式,想吃什麼小菜可以直接跟工作人員點餐

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旁邊煎香腸的特殊台子正在吱吱作響,令人看了食指大動

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蝦仁肉絲飯 NT. 20,前面已經說明過,這裡的蝦仁飯是屬於乾式鍋飯的作法,上面還放了大隻蝦仁,飯粒中也隱約透著蝦子的香氣

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焢肉飯 NT. 60,以便當的模式呈現,隨餐可選擇三樣小菜,最後再加上切片的焢肉。今天站長選的小菜是:筍絲炒蛋、洋蔥炒蛋以及滷豆皮,整個焢肉飯吃起來份量不小,可以當成獨立的餐點來吃

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焢肉採用了三層肉製作,連皮帶著油花以及瘦肉層層分明

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咖哩白花菜 NT. 20,早餐飯桌中常見的小配菜,吃起來帶著淡淡咖哩味

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白菜滷 NT. 20,國民級的小菜,幾乎所有飯桌、蝦仁飯,甚至鹹粥店都看得到。吃起來帶著扁魚香氣,配飯一起吃相當棒

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紅蘿蔔絲炒蛋 NT. 20,也是常見的飯桌小菜,吃起來有甜甜的味道,對付不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友相當有效

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骨肉湯 NT. 40,以骨邊肉為主角的清湯,一次可以吃到瘦肉、肥肉還有肉筋的部位

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肉餃湯 NT. 40,手工製作的三角形燕餃湯,在很多虱目魚丸店、飯桌也經常看得到

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湯料中的肉餃,使用手工自己做的麵皮,吃起來有點像餛飩與燕餃的綜合體

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