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  • 今天日期:2017-01-22

台南/[台南][新營區] 清華鴨肉麵(新址)

[台南][新營區] 清華鴨肉麵(新址)

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2015年4月時,樂活台南介紹了新營人耳熟能詳的清華鴨肉麵得到了不錯的迴響,這次的新營美食之旅途中發現,清華鴨肉羹於2016年2月時,已經由復興路搬遷到了民生路上擴大營業。於是,我們立即到了清華鴨肉麵新址來一探究竟。

店門口的看板與招牌都重新製作,但店內的配置還是大同小異,一上門就可以看到正前方的滷味區與等待外帶的人潮

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點餐前可以在滷味區先選想要吃的滷菜,之後再跟服務人員說想要吃的餐點就可以準備入座了

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內用區改為冷氣開放的模式,讓客人用餐起來感覺更舒適了

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餐點的部份與舊址時期差不多,主要以鴨肉為主,有飯、麵、米粉與羹等常見的料理手法,另外還有豬心冬粉與汆燙類的小菜

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肉燥飯(小) NT. 20,以滷瘦肉為主的肉燥,中間放了大量酸菜

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鴨肉飯 NT. 35,作法是加了酸菜、肉燥與鴨肉切片在飯上。比較特別的是鴨肉,除了一般水煮作法,還有煙燻的鴨肉片

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意麵(乾)NT. 30,鹽水意麵相同的作法,上面淋了不少肉燥來提味

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麵條是稍微有寬度的意麵,吃起來跟鹽水那邊的意麵比起來毫不遜色

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鴨肉盤(煙燻與水煮 NT. 50/各),煙燻的部分我們選了鴨胸,而水煮的部分則選了鴨腿

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煙燻的鴨肉切片帶著濃郁的煙燻香味,連皮一起吃相當夠味

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水煮的鴨腿,吃起來有些許鹹味而且肉汁四溢

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鴨肉羹 NT. 50,一樣使用了鴨燻片的鴨肉做主菜,羹的部份不像就台南市區那種偏甜的口味,而且味道上比較清爽

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鴨肉的部分也是煙燻與水煮混合,煙燻鴨肉的香氣與羹湯一起入口相當合拍

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綜合燙乾料 NT. 60,包含了鴨米血、鴨肝、鴨肝與鴨腸,滿滿一盤CP值感覺相當高

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滷味盤 NT. 80,我們選了豬頭皮、海帶、鴨心、滷蛋、滷大腸,份量一樣相當澎湃,滷汁也非常夠味

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