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  • 今天日期:2017-03-26

台南/[台南][南區] 双月牌沙茶爐x牛肉/豬肉/海鮮塔

[台南][南區] 双月牌沙茶爐x牛肉/豬肉/海鮮塔

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双月牌沙茶爐是最近各大社群的分享文章中很常見到的熱門火鍋店家,雖然主要菜色是沙茶火鍋,不過最令人想一探究竟還是那一層一層疊在一起的海鮮塔。樂活美食團在三月底時就決定要出團双月,但竟然隔了一個多月後才訂到位子,這裡火紅的程度可見一斑。

從双月的外觀看上去與一般的海鮮火鍋沒什麼差別,外頭有開放的冷藏櫃、水族箱來保存海鮮

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肉類冷藏櫃,一盤一盤都已經是切好的狀態

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水族箱中的螃蟹,看上去是以三點蟹與花蟹為主

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水族箱下面還有一個小容器裝了筍殼魚?

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廚房在準備著餐點,只見師傅正在將各種海鮮裝盤到蒸籠上

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廚房後方的過鍋子在熬著湯,粗略地看的出來有洋蔥與骨肉等湯料

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除了肉類與海鮮之外,也有火鍋料的部分可以自行拿取

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火鍋料依照盤子的顏色做區別,價格從40~200元不等

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內部的用餐空間不大,大概只有四張大桌與幾張小桌

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醬料區,吃沙茶爐必備的各種沾醬一應俱全

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加湯的壺以及夾子和剪刀,看起來就是要吃螃蟹的感覺

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此時店家拿了六個大盤子上桌,這是待會要盛裝海鮮塔的容器。本來我們要點七層的海鮮塔(社群討論的時候還想挑戰九層塔),但店家說六層可能是緊繃了...

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海鮮塔上桌 NT. 600/層,雖然改為六層,但店家最後還是表示太重,只讓我們先放五層。最底下是火鍋湯底,往上延伸是由店家配置的各類海鮮,在蒸煮的同時湯之會流往下方的火鍋中

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第一層是貝殼類,有大顆的蛤蜊、海瓜子以、竹蛤與貽貝

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接著師傅會將海鮮塔一層一層拿下來放到桌上的大盤子中,我們的第二層是蝦子

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使用了大量蒜頭與甜蝦一起蒸煮,看上去相當可口

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第三層是中卷,形體上保持地相當完整,只要將頭取下清洗

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中卷裡面也有卵與膘,像這隻就是交配後的中卷,卵與膘同時存在,對於喜歡吃的人來說可是極品

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第四層是魚類,看上去是三角仔與撻沙魚(比目魚)這種肉質細膩的魚類

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最後一層是甲殼類,也就是螃蟹啦

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整體是花蟹一隻與三點蟹兩隻的組合,身體的部分都有剖半處理

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雖然還不是季節,但蟹殼中依然有滿滿的黃

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海鮮塔全部拿下來後,終於看到了火鍋湯底

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牛肉盤 NT. 300,切得有一些厚度,花紋看起來也不錯

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燙一片牛肉,五分熟左右

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傳統手工魚冊 NT. 90

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魚酥與大腸焿 NT. 110,炸過的魚漿以及包了大腸的焿,這種組合令人想起灣裡的火城麵

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香菇蝦仁漿 NT. 200,從外表就可以看到蝦子與香菇

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第一次火鍋料下鍋

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手工花枝漿 NT. 200,漿裡面的花枝肉不少,幾乎每一口都吃得到

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豆皮 NT. 40

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燕餃與魚餃 NT. 90

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干貝酥卷 NT. 90

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第二次火鍋料下鍋

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最後是冰箱中的小驚艷:「小英總統紀念啤酒」,竟然就這樣靜靜的躺在角落沒人發現!(開車不喝酒、喝酒不開車;飲酒過量有礙健康、未成年請勿飲酒

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順手拿了兩罐 NT. 60/罐,雖然造型不同,但喝起來就是金牌的味道(廢話)開車不喝酒、喝酒不開車;飲酒過量有礙健康、未成年請勿飲酒

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