高雄/北京烤鴨老店 首家分店在高雄

發佈時間:2015年3月3日 10:57

新聞來源:網路

北京烤鴨便宜坊全聚德白永明張素鑾香蕉碼頭

北京烤鴨老店 首家分店在高雄

【今日大話新聞/高雄新聞中心/綜合報導】

▲便宜坊的北京烤鴨採燜爐方法烹煮,皮脆肉嫩的口感是許多饕客的最愛。(圖片來源:網路翻攝)

▲便宜坊的北京烤鴨採燜爐方法烹煮,皮脆肉嫩的口感是許多饕客的最愛。(圖片來源:網路翻攝)

 想吃正統的北京烤鴨已不用再千里迢迢的飛至北京了!擁有600年歷史的烤鴨老店便宜坊,首間海外分店昨(3)日正式開幕,地點就選在南台灣首都高雄,將於明(4)日起舉辦試賣,一天僅限量20份。

 北京烤鴨就屬全聚德和便宜坊兩家最有名,過去幾年兩家業者幾乎年年來台試水溫,但因難以克服食材問題,因此開店之路一延再延,費時6年,便宜坊終於解決食材問題,搶先全聚德一步來台開店。

 便宜坊選用屏東與宜蘭的50天鴨隻,強調原汁原味烹調,便宜坊第20代傳人白永明還特地來台監製烤鴨的製作,其獨門烤爐烤製的烤鴨,燜烤過程中不見明火,不染煙灰,醬料也稍作調整,比大陸甜一點,為堅持與北京同等的品質,一天只先供應20份試賣。

 河邊集團董事長張素鑾表示,便宜坊首先在高雄香蕉碼頭駐點,明年底前預計將在台南、台中、桃園與台北再開四家分店。明日起將推出試賣烤鴨餐,一桌共12道菜,菜色有最知名的烤鴨、掌上明珠、乾燒鴨四寶等,但不接受外帶與單點,目前開幕預訂率已達到六成。

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