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台南/香港美食賽 台首大奪2金

發佈時間:2015年5月14日 11:53

新聞來源:網路

台灣之光台灣首府大學餐旅系香港美食賽主廚

香港美食賽 台首大奪2金

【今日大話新聞/台南新聞中心/綜合報導】

▲李昇紘及黃馨儀榮獲熱菜項目雙人探戈金牌。(圖片來源:擷取自台灣首府大學官網)

▲李昇紘及黃馨儀榮獲熱菜項目雙人探戈金牌。(圖片來源:擷取自台灣首府大學官網)

 台灣之光!台灣首府大學餐旅系三年級李昇紘及黃馨儀,代表台灣參加「香港國際美食大獎」,在與來自14國的廚藝菁英角逐下,榮獲現場組熱菜項目雙人探戈金牌,兩人為準備這場國際賽已努力練習三個多月,每人光是耗材就花費上萬元,但為了未來當星級主廚目標,再苦也不怕。

 香港國際美食大獎是亞洲美食三大公開賽之一,是國際的B級賽事,有來自世界各國廚藝高手競爭,為取得台灣代表權,去年由贊助單位在台灣舉辦一場火辣廚藝競賽選拔,台首大的李昇紘及黃馨儀從中脫穎而出,取得分組金牌與銀牌,獲得赴香港的參賽權。

 李昇紘及黃馨儀兩人都是自高中時開始接觸料理,為準備這場比賽,兩人還一起到早餐店打工,3個多月花費了上萬元食材費用,還一同創意發想,將水餃與杯子蛋糕概念融入菜色設計中,兩人的終極目標都是當上星級餐廳主廚。

 指導老師陳豐宬表示,在團體組比賽中最注重分工,而現今的美食評分的重點,也跟以往不一樣,廚師所做出來的菜必須能量產,因大家講求快速,所以煮出來的菜除了口味好、賣相好以外,還必須是簡單、好做的料理,太過精緻、費時的料理,反而得分不高。

 這次香港國際美食比賽計有韓國、菲律賓、台灣、新加坡、澳門、馬爾地夫、澳洲、加拿大、泰國、瑞士、馬來西亞、中國、緬甸、香港等14個國家,924名選手參賽。台灣代表隊共有72名選手,總計榮獲5金、16銀、58銅。

 

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