桃園/堅持安全認證健康喝 曾清池圓夢成咖啡達人

發佈時間:2016年5月23日 16:06

安全認證健康喝曾清池圓夢咖啡達人

堅持安全認證健康喝 曾清池圓夢成咖啡達人

▲咖啡達人曾清池(右)與太太合影。

【今日大話新聞/生活新聞中心/綜合報導】

咖啡達人曾清池由原本的生技業一頭鑽進咖啡業,只為了堅持生產出好喝的淺烘焙咖啡,然而,半路出家他幾乎要散盡所有家產,直到現在有了自己的成績,創辦「百里特咖啡烘焙廠」。曾清池表示,為了圓咖啡夢真的是在吃虧中成長才走到今天,這一路走來最要感谢的是牽手及寶貝兒子全力支持。

曾清池從就讀高中一年级就喜歡喝咖啡、畢業後為了家計出社會工作從事生技業,也無法忘情做咖啡達人的夢想,於是常常去朋友開設的咖啡工廠,研究製造咖啡的專業技術。

十七歲的夢一直到57歲才真正去實現,一晃眼四十年的歲月就怎麼走過。看著自己蓋好的百里特咖啡工廠、曾清池内心依然很澎湃。

曾清池為了做出好咖啡除走訪印尼、寮國等中南半島咖啡的原產地,也跑遍台灣產咖啡豆的故鄉,如南投國姓鄉、魚池鄉、雲林古坑鄉及阿里山等,一一拜訪種植咖啡豆、沖泡咖啡專家,也向學者蒐集各式咖啡豆,如潮濕豆、未成熟豆、蟲咬豆等來觀察。一聽到有新的咖啡廳開張,他更躍躍欲試。

近年來因黑心食品太多,曾清池用心把客人當成自己的家人款待,一般市面上的烘焙廠大多是不合法且没有工廠登記,而百里特將安全合法放在第一位,另外還投保一仟萬的產品責任險,讓消費者在這個食安問題層出不窮的台灣可以買的安心、喝的放心。

曾清池說,百里特咖啡進口來自世界各地優良產品的莊園有機咖啡生豆,並以高規格的控管確保咖啡生豆的品質,採用日本專業高規格的烘焙技術,並依照各個品種咖啡豆的結構緊密及不同特性,嚴審控制火喉、時間、溫度、濕度等细節,經過嚴格品質管理,確保每顆烘焙過的咖啡豆都達到最高標準,讓咖啡充分展現其特有的風味。

曾清池表示,市面上的連鎖咖啡大多是以重烘焙為主,其目的是為了掩飾劣質咖啡豆的酸、苦、澀,而淺烘焙咖啡只能使用優質的咖啡豆來展現出每一種咖啡的特色。百里特咖啡堅持用好品質、好安全、好味道淺烘焙咖啡來滿足愛喝咖啡朋友們挑剔的味蕾。

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