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台南/龍眼蜂蜜評鑑 何育昌奪冠

發佈時間:2012年6月20日 10:32

新聞來源:Qnews全球新聞雜誌南區新聞中心

龍眼蜂蜜

龍眼蜂蜜評鑑 何育昌奪冠



【記者 陳煜宏/台南報導】



(圖:記者 /陳煜宏攝)台南農業局副局長郭伊彬(中)、東山區農會總幹事陳豐榮(右)與學者專家共同評鑑台南龍眼蜂蜜。

南市政府農業局18日辦理「國產龍眼蜂蜜評鑑」比賽,提供民眾安心使用的蜂蜜,今年參加評鑑的蜂農有15位,其中14位通過中央畜產協會CNS檢測將進入複評比賽,經過學者專家組成評鑑小組,選出前3名的蜂蜜產品,結果由東山區蜂農何育昌奪冠。

台南市有16個養蜂班,共有184家蜂農,農業局副局長郭伊彬表示,今年因逢農曆閏4月節氣較晚,龍眼開花率不高,連帶造成龍眼蜂蜜產量減少5成以上,但為保障消費者食用安全,仍持續辦理蜂蜜評鑑作業。

參與評比的蜂蜜產品,由農業局出資送至中央畜產協會檢測,檢測項目不得驗出包括脫氧羥四環素、羥四環素、氯四環素、四環素、氯徽素等5種抗生素,另水分含量、蔗糖含量、糖類含量、水不溶物含量、澱粉酶活性、酸度、HMF(羥甲基糖醛)等7個項目,均需符合國家蜂蜜(CNS1305)成分標準。

評鑑活動由台灣大學、中興大學、苗栗區農改場等學者專家組成評鑑小組,進行第2階段香氣、色澤、風味等官能品評。郭伊彬說,龍眼蜂蜜受到社會大眾喜愛,在於其香味或口感都比其他種類蜂蜜醇厚,且餘韻甘甜。

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